錦玉羹（きんぎょくかん）

日本の茶道は使用する道具やお菓子から、季節が感じられる事をとても大事にします。蒸し暑い夏は、涼しさを感じるお菓子を使いますが、錦玉羹もそのひとつです。

透き通ってきれいな色のお菓子は、食べるのが惜しくなります。